Chia Seeds – Superfoods or Dirty Lie? بذور شيا – سوبرفوودز أو القذرة الكذب؟

July 23, 2018 | Beyond Nutrition

بذور شيا تأتي أصلا من أمريكا الوسطى. فهي مليئة بالمكونات الصحية ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الخيارات كجزء من نظام غذائي متوازن

سوبيرفود ، علاج ، معجزات نباتية ، عجب فقدان الوزن – بذور شيا هي الاتجاه وتدعو كل من الدعاة والنقاد على الخطة. تحتوي بذور الشيا على العديد من المكونات الصحية ، حيث يتم ملئها وتنوعها. ومع ذلك ، فهي أيضا مكلفة للغاية ويمكن العثور على فوائد مماثلة في الأطعمة الأخرى مثل بذر الكتان. وسواء أكانت بذور الشيا تثري ميوسلي أو زبادي ، فيجب أن يقرر الجميع بأنفسهم ما إذا كانوا يريدون تضمين بذور الشيا في نظامهم الغذائي. إليك بعض المعلومات المفيدة عن بذور الشيا

أصل بذور الشيا

كانوا بالفعل بمثابة الغذاء الأساسي والدواء في فترة المايا. والبذور ، التي يعني حرفيا اسمها “قوية” ، هي شكل بيضاوي وحجمها يتراوح من واحد إلى مليمترين وهي متوفرة باللون الأسود والأسود والأبيض والرمادي. فهي تحسب كالبذور الزيتية أو الحبوب الزائفة وهي خالية من الغلوتين. وتجري الزراعة في أمريكا الوسطى والجنوبية ، وتزرع أيضا في جنوب شرق آسيا وأستراليا الآن

 

استخدام بذور الشيا

تحظى بذور الشيا بشعبية خاصة في المطبخ النباتي ، لأن الحبوب الصغيرة لها قوة خاصة. تتورم بسرعة في السائل وتشكل هلام مستقر. من ملعقة طعام من بذور الشيا وثلاث ملاعق كبيرة من الماء ، يتشكل الهلام خلال 10 دقائق ، والتي يمكن أن تحل محل البويضة. في الكعكة ، يستبدل هذا الجل ما يصل إلى 50 بالمائة من كمية الدهون. وهكذا ، فإن السلع المخبوزة تحصل على هشاشة وهيكلة مرنة بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقوم بذور الشيا بتصلب العصائر أو المربى ، الأمر الذي يتطلب كمية أقل من السكر في التبلور. كما يتم تحضير بودنغ نباتي من حليب شيا والخضروات بسرعة. اطلب من اختصاصي التغذية أو أخصائي التغذية أن يضيف وصفة صحية مع بذور الشيا في خطة النظام

الغذائي الخاص بك

يقسم بعض الرياضيين بقوة الأسيكيتي ، وهو مشروب مصنوع من شيا والماء وعصير الليمون والعسل. في الأصل من قبيلة المكسيك ، والتي يشتهر أقاربها بأنها عدائي المسافات الطويلة

بذور الشيا في التجارة

في دبي ، تباع بذور الشيا في كل محلات السوبر ماركت تقريبا ، وهناك العديد من المنتجات في السوق التي تحتوي على بذور الشيا. على سبيل المثال ، هناك بذور الشيا في الخبز ، والمكملات الغذائية أو الحبوب. يمكن للخصائص الخاصة لبذور الشيا أيضا أن تعمل كمكثفات أو مستحلبات أو مثبتات في صناعة الأغذية

بذور الشيا كمورد للمغذيات

هذه البذور الصغيرة لديها العديد من المكونات القيمة. فهي تحتوي على بروتين أكثر من الحبوب ، بينما تقدم الألياف الغذائية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة عالية الجودة. كما أنها توفر الجسم بالفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية. بذور الشيا توفر في المقام الأول المواد الكيميائية النباتية مع فوائد مضادة للأكسدة. يمكن لهذه النباتات وقف الجذور الحرة في الجسم وبالتالي حماية الخلايا من التلف. لا تكمِّل المأكولات الممتازة فقط الطعام النباتي ،ولكن البذور “القوية” تثري أيضًا نظامًا غذائيًا متوازنًا

هل يمكن أن يكون لاستهلاك بذور الشيا تأثيرات غير مرغوبة؟

إلى جانب المكونات القيّمة والتأثيرات الإيجابية الممكنة لبذور الشيا ، يمكن أيضًا أن تكون الآثار الجانبية قابلة للتفكير. نسبة عالية من الألياف الغذائية يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في حالة حدوث تغييرات مفاجئة في النظام الغذائي. من أجل منع انتفاخ البطن وربما الإسهال ، يجب زيادة تناول الأطعمة الغنية بالألياف تدريجيًا خطوة بخطوة. في الوقت نفسه ، من المهم شرب الكثير من السائل ،بحيث يمكن أن تنتفخ الألياف

يمكن للبروتينات من بذور الشيا تسبب نظريًا تفاعلات الحساسية. ومع ذلك ، لا يوجد دليل على وجود مثل هذه التأثيرات حتى الآن. إذا كنت تشك في أن استهلاك بذور الشيا يسبب أي نوع من التعصب ، يرجى التحدث إلى أخصائي التغذية أو أخصائي التغذية

هل هناك دراسات حول الآثار الصحية للبذور الشيا؟

يمكن أن تقلل بذور الشيا من ضغط الدم لدى بعض مرضى ارتفاع ضغط الدم.أنها تظهر أيضا آثار إيجابية في مرض السكري من النوع الثاني عن طريق الحد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. تزيد بذور الشيا من حجم البراز وتسريع وقت الهضم ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا في حالة الإمساك. تزيد بذور chia المنتفخة من حجم الوجبة ، وبالتالي ، تساهم في تشبع أطول. أخصائيو التغذية وأخصائي التغذية يتفقون على أنه لم يتم بعد تأكيد تأثير داعم على فقدان الوزن ،ولكن يمكن أن تظل بذور الشيا جزءًا من خطة صحية لفقدان الوزن بسبب آثارها المفيدة على صحتك الهضمية والصحة العامة

اريد معرفة المزيد؟ تلبية الخبراء وأخصائيي التغذية خبراء التغذية لدينا لمزيد من المشورة حول عادات الأكل الصحية

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *